O projeto estuda a comida de rua e suas diferentes relações com o contexto urbano e com a metrópole. Suas relações sociais, econômicas, urbanas e culturais através de registros fotográficos, a qualidade das refeições servidas sob a perspectiva de segurança alimentar e pesquisas qualitativas e quantitativas. Os diferentes tipos de alimentação encontradas nas ruas, como são produzidos, transportados, servidos e vendidos estes alimentos, as histórias de vida de quem produz, os impactos econômicos e renda geradas por esta atividade, bem como as referências culturais que fazem desta comida do dia a dia e sem glamour, uma representação do ambiente urbano, bem como da cultura de uma metrópole.
Créditos
Fotos: Stefani Alves
Coordenação: Prof. João Kulcsár
Professores: Marcelo Traldi Fonseca e João da Silva Pregnolato
